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油烟污染的日渐加重，促使政府立法治理，但治理的前提是的掌握污染源头的具体情况，并用数据来作为立法执法的依据。饮食行业的快速发展，致使油烟污染问题日益突出，餐饮油烟污染的常规监测也越来越受到各界关注。
通常，油烟监测系统由油烟监测设备、传输网络和监控中心三部分组成。
1、油烟监测设备：包括油烟检测模块和油烟监测仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的油烟浓度信息，通过RS485总线连接到油烟监测主机;工况传感器采集净化器和风机的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监测主机;实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。
2、传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用无线通信方式
3、监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。
金叶仪器油烟监测设备支持全天候油烟浓度检测，无需现场采样、实验室分析;高灵敏度油烟检测单元，检测精度高，数据重复性好;实时监测油烟浓度、烟气温度、净化器状态、风机状态、以及系统自身的工作状态;数据库支持每分钟油烟浓度、温度、风机状态、净化器状态、动静压、风速等数据，数据存储三个月以上;具有超标报警和油烟浓度探测器的拆除报警功能，可本地声音报警，并自动上报至监控中心;内置GPRS无线通讯，检测数据实时远程传输;防水不锈钢外壳，坚固耐用;可搭配油烟监测软件平台。
